NẤM BÀO NGƯ XÁM

Trước khi khởi nghiệp với nghề trồng nấm, hai vợ chồng từng gắn bó với công việc chăn nuôi và làm việc tại các tỉnh thành phía Nam. Ngã rẽ bắt đầu khi chị có ý định bỏ phố về quê được bạn bè hướng dẫn cho kỹ thuật trông nấm và hai vợ chồng cũng đi học hỏi kinh nghiệm khắp nơi để trồng nấm, đến tận các tỉnh Quảng Nam, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, trong quá trình học hỏi kinh nghiệm. Dù không ít lần thất bại, nhưng tôi vẫn kiên trì, học hỏi, tìm ra nguyên nhân vì sao năng suất nấm chưa cao. Sau bao nhiêu thời gian nỗ lực cuối cùng cũng thành công. Từ nhà nuôi 400m2 hiện tại đến 1.000m2, gặt hái được một số thành công nhất định nhưng không muốn dừng lại hai vợ chồng muốn xây dựng thương hiệu nấm bào ngư xám, năm 2025 hộ bắt đầu đăng ký kinh doanh thành lập hộ kinh doanh trại nấm Minh Anh địa chỉ tại Thôn An Hà 1, xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi.

Cách để người trồng nấm bào ngư xám tối ưu hóa quy trình và lợi nhuận ngay từ những năm đầu khởi nghiệp đầu tiên chính là không tự sản xuất phôi, thay vào đó tìm những đơn vị cung cấp phôi uy tín, nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường để tiến hành đặt hàng và trồng theo kỹ thuật được hướng dẫn. Bởi những đơn vị này đã dành rất nhiều thời gian, công sức, tiền bạc để nghiên cứu ra giống phôi đạt năng suất cao, dễ chăm sóc,.. để giúp người trồng tiết kiệm nhiều chi phí nhất có thể. Nói đến kỹ thuật trồng nấm bào ngư phải chú ý đến vấn đề nước tưới, đặc tính của nấm như nước để tưới nhất định phải là nước sạch, không được nhiễm phèn, nhiễm mặn. Nấm bào ngư ưa ẩm và phát triển nhanh ở điều kiện độ ẩm từ 60-65%, độ ẩm không khí 80-85%,… chính nhờ nắm được các kỹ thuật trồng mà trại nấm Minh Anh của chị Huyền ngày càng phát triển về số lượng và chất lượng. Hàng năm trại trồng khoảng 90.000 phôi nấm thu về sản lượng hơn 18 tấn nấm bào ngư xám một năm.

Nấm bào ngư là loại thực phẩm sạch vì quá trình sản xuất sản phẩm không dùng hóa chất hay thuốc bảo quản thực vật, hàm lượng dinh dưỡng tương đối lớn, mang nhiều lợi ích cho người tiêu dùng, loại nấm này đang tiêu thụ mạnh tại các nhà hàng, quán ăn, sạp rau, chợ,..Nấm bào ngư xám của hộ kinh doanh trại nấm Minh Anh đã được đăng ký hồ sơ truy xuất nguồn gốc, công bố chất lượng sản phẩm, thử nghiệm sản phẩm, thiết kế bao bì nhãn đẹp mắt để hướng đến đưa sản phẩm vào các siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi. Tuy mới thành lập nhưng hộ kinh doanh đã có một lượng khách hàng tương đối lớn và với mong muốn phát triển nhiều hơn nữa trong thời gian đến hộ sẽ đầu tư nơi sản xuất phôi để chủ động nguồn giống để đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý.